【產(chǎn)品名稱】 煙草發(fā)酵酶制劑
【型 號】 A112、A112-1
【技術(shù)背景】 煙草吃味受不同品種、不同產(chǎn)區(qū)、不同種植水平等因素的影響，導(dǎo)致我國部分煙葉存在著可溶性糖含量低及蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素含量高，化學(xué)成分不協(xié)調(diào)的質(zhì)量缺陷,影響了煙草香氣和吃味，評吸質(zhì)量表現(xiàn)為香氣量不足、刺激性大、雜氣重、口腔舒適度差。該類品質(zhì)缺陷是使用香精香料無法徹底解決的，這些缺陷煙葉限制了它在卷煙配方中的使用比例，無法保證品牌卷煙的穩(wěn)定性或連續(xù)性，煙草內(nèi)在品質(zhì)的不穩(wěn)定性給煙草工作者帶來了工作壓力，也影響企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。
【技術(shù)原理】 在打葉復(fù)烤線添加煙草發(fā)酵酶制劑，復(fù)合酶制劑中蛋白酶將煙草中的蛋白質(zhì)水解成相對分子質(zhì)量大小不等的肽段和氨基酸；淀粉酶和糖化酶將煙草中的淀粉水解為葡萄糖；纖維素酶將煙草中的纖維素降解為水溶性的葡萄糖和寡糖。從而增加了美拉德（Maillard）反應(yīng)的前體物（可溶性糖和氨基酸），達到加速美拉德（Maillard）反應(yīng)，降解由氨氮化合物釋放的尖刺及辛辣、降低生青枯焦雜氣、改善余味、提高煙葉質(zhì)量、縮短發(fā)酵周期。
【產(chǎn)品成分】 該產(chǎn)品由葡萄糖氧化酶、纖維素酶等組成的復(fù)合酶。
【功 能】
（1）分解烤煙殘留葉綠蛋白體，消除青雜氣。
（2）降解烤煙萜類中分子成分為小分子香氣成分，增強烤煙天然香氣，發(fā)揮烤煙潛在優(yōu)良品質(zhì)。
（3）主要針對模塊效果顯著，能夠協(xié)調(diào)煙草香氣。
（4）加速氨氮化合物脫氨揮發(fā)，降解由氨氮化合物釋放的尖刺及辛辣。
（5）加速游離煙堿降解轉(zhuǎn)化，降低烤煙刺激性和不良殘留余味。
【使用方法】 在打葉復(fù)烤線的二潤添加或復(fù)烤出口添加。
【外 觀】 粽色液體。
【溶 解 性】 充分攪拌下溶于水。
【用 量】 0.3%－0.4%，要求均勻噴加。
【有 效 期】 1年，避光常溫密封保存。
該產(chǎn)品用于自然發(fā)酵，夏季室溫條件下自然發(fā)酵100－150天，冬季室溫條件下自然發(fā)酵150－200天。
【企業(yè)名稱】：云南萬芳生物技術(shù)有限公司
【地 址】：云南省昆明市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)順通大道浦發(fā)路16號
【郵政編碼】：650117
【電 話】：0871－6272666
【傳 真】：0871－6098600
【網(wǎng) 址】：www.kmwonfine.com
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